Если делать выбор, гусь или утка , Михаил Самуэлевич бы выбрал гуся , а я не знаю , гусь конечно крупнее и мяса в нем больше , но жестковато для моих оставшихся четырех зубов , если только гусиный паштет , а утка жирнее , но че там есть , две ножки , и пустое туловище для фаршировки яблоками , нет, однозначно свинячья вырезка или говяжья шейка.